Análisis de una empresa real (Panadería de barrio, La Universal.) Análisis Externo: Las empresas deben realizar análisis individuales de los siguientes elementos para llevar a cabo un análisis externo con éxito. Cadena de suministro: - Origen de las materias primas: los ingredientes más fundamentales para la realización del pan es la harina de trigo, el agua, las levaduras biológicas, la sal, los azúcares, las grasas, la leche y el huevo. Los ingredientes complementarios para su producción son: La maicena o fécula Los chocolates Quesos y productos lácteos Frutas naturales Mermeladas Frutos secos Semillas Especias Las alternativas dentro de la panadería para la producción son todas aquellas premezclas de productos, cremas y rellenos, los productos para el chocolate, decoración hasta de almendras. Los aditivos que se ocupan son los polvos para hornear, esencias, sabores y colorantes alimentarios, ácidos orgánicos, ...
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